經(jīng)過50多年的發(fā)展，酸化劑在全球的使用已經(jīng)十分廣泛，逐步成為畜禽飼料中比較重要的添加劑。經(jīng)應(yīng)用范圍也由仔豬逐漸擴展到家禽、反芻等，隨著飼料行業(yè)抗生素的禁用，酸化劑的研究方向也從降低腹瀉轉(zhuǎn)變至殺菌抑菌，改善腸道健康。
飼料酸化劑簡介：
飼料酸化劑是繼抗生素之后，與益生素、酶制劑、微生態(tài)制劑等并列的重要添加劑，是一種無殘留、無抗藥性、無毒害作用的環(huán)保型添加劑（無抗酸化劑）。
一、現(xiàn)階段畜牧生產(chǎn)中 酸化劑 主要作用
在豬上的作用
1. 提高生產(chǎn)性能
2. 增強機體免疫力
3. 增強消化酶活性，提高飼料消化率
4. 改善腸道健康，降低腹瀉率
在禽類上的應(yīng)用
1. 提高生產(chǎn)性能
2. 影響營養(yǎng)物質(zhì)消化率，改善肉品質(zhì)
3. 調(diào)節(jié)脂類代謝，增強免疫機能
4. 降低腸道PH，改善腸道健康
5. 改善環(huán)境，減少疾病發(fā)生
在反芻上的應(yīng)用
1. 影響飼料消化率，提高生產(chǎn)性能
2. 降低腹瀉率
在水產(chǎn)上的應(yīng)用
能夠促進魚類生長
二、替抗趨勢下酸化劑的應(yīng)用方向
試驗研究表明，在無菌條件下，即使不使用抗生素，動物的生長性能也不會受到影響，也就是說如果沒有病原菌，我們就不需要抗生素。所以說替抗的關(guān)鍵就是要找到具有抑制殺滅病原菌或微生物的替代產(chǎn)品。
飼料酸化劑可以降低飼料中細菌和霉菌數(shù)量，保證飼料品質(zhì)和適口性。同時研究發(fā)現(xiàn)，部分有機酸還具有較好的殺菌作用。隨著行業(yè)的發(fā)展，酸化劑的作用機理特別是抑菌、殺菌機理的研究逐步深入，已經(jīng)達到分子水平。
短鏈有機酸殺菌機理
短鏈有機酸是指脂肪酸分子結(jié)構(gòu)中碳鏈碳原子少于6 個的有機酸，常見的有甲酸、乙酸、丙酸、乳酸、丁酸、富馬酸、檸檬酸等。其殺菌機理主要有以下3點：
1. 改變細胞內(nèi)環(huán)境，導(dǎo)致生化代謝異常
2. DNA復(fù)制轉(zhuǎn)錄異常，結(jié)構(gòu)性和功能性物質(zhì)合成受阻，無法增殖
3. ATP酶轉(zhuǎn)出質(zhì)子需要消耗ATP
4. 有效殺滅革蘭氏陰性菌
中鏈有機酸殺菌機理
中鏈有機酸是指脂肪酸分子結(jié)構(gòu)中碳鏈碳原子在6~12 個的有機酸，常見的有月桂酸、肉豆蔻酸等。 其殺菌機理主要有以下2點：
1. 破壞細胞壁結(jié)構(gòu)
2. 有效殺滅革蘭氏陽性菌
不同種類的有機酸，具有不同的功能特點，比如甲酸具有最好的抑菌殺菌能力，殺菌效率最高；乳酸有很好的酸化作用，透化細胞膜，刺激有益菌生長；檸檬酸能提高適口性，激活甲酸乳酸；而月桂酸對革蘭氏陽性菌有很好的抑制作用，因此多種有機酸合理復(fù)配能發(fā)揮協(xié)同作用起到更好的效果。
多種有機酸協(xié)調(diào)使用的意義
1.短鏈和中鏈脂肪酸的協(xié)同作用, 可以幫助減少使用抗生素
2.多種有機酸協(xié)同，提供更廣譜的抗菌效果
3.多種有機酸協(xié)同，提高動物生產(chǎn)性能
1.有機酸+益生菌——控制下痢
2.有機酸+精油——降低細菌感染
3.益生菌+丁酸——促生長
