1. 什么是飼草青貯？
飼草青貯是指以青綠植物、農(nóng)副產(chǎn)品、食品殘?jiān)捌渌参?a class="keylink" style="padding: 0px 3px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Arial; -ms-word-break: break-all; text-size-adjust: none; text-decoration-line: none;" target="_blank">飼料性材料為原料，在密閉的青貯設(shè)施（青貯窖、青貯壕、青貯塔和青貯袋等）中，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后，調(diào)制成可長(zhǎng)期利用產(chǎn)品的加工貯藏過程。
2. 為什么要選擇飼草青貯？
飼草青貯可以調(diào)節(jié)青綠多汁飼草的平衡供應(yīng)，在生長(zhǎng)旺季飼草富余時(shí)，將其調(diào)制為青貯飼料，把營(yíng)養(yǎng)成分保存下來，在冬季、初春無法供給新鮮飼草時(shí)飼喂家畜，補(bǔ)充青綠多汁飼草的不足。青貯可以保持新鮮牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，調(diào)制青貯幾乎不受日曬、雨淋等天氣條件的影響，氧化分解程度低，維生素、可溶性糖類等高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的養(yǎng)分損失小，并減少了機(jī)械作業(yè)造成的落葉損失。青貯可以提高飼草的適口性和利用率，飼草經(jīng)發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)多汁，質(zhì)地柔軟，具有濃郁的酸香氣味，符合家畜的采食特性（表1、表2）。飼草青貯可以節(jié)省飼草加工調(diào)制的成本，擴(kuò)大飼草資源，解決飼草的長(zhǎng)期安全貯存問題。
3. 適宜調(diào)制青貯的原料特性是什么？
應(yīng)含有適量并以水溶性碳水化合物形式存在的發(fā)酵基質(zhì)，即原料要有一定的可溶性糖含量；干物質(zhì)的含量應(yīng)在200克/公斤以上；物理結(jié)構(gòu)理想，即這種結(jié)構(gòu)使原料在青貯設(shè)施里容易壓實(shí)；應(yīng)具有較低的緩沖能值（抗御pH值改變的能力，是影響青貯飼料調(diào)制的重要因素，緩沖能值以每公斤的植物干物質(zhì)在浸軟時(shí)pH值由4上升到6時(shí)所需堿的毫克當(dāng)量數(shù)表示）（表3）。
表3一些飼草的緩沖能值
4. 飼草青貯時(shí)，涉及的微生物有哪些？
收獲后的青綠飼料植株上天然存在一些微生物，如乳酸菌、乙酸菌、丙酸菌、腸細(xì)菌、芽孢桿菌、單核增生利斯特菌、酵母菌、梭菌和霉菌等，其中，既存在有益微生物，也存在有害微生物。通常，有害微生物和有益微生物之比為10∶1。如不及時(shí)貯存，在田間堆放2天~3天后，有害微生物就會(huì)大量繁殖，1公斤青綠飼料中可達(dá)數(shù)十億個(gè)，使青綠飼料發(fā)生霉變、腐爛。因此，為促使青貯過程中有益乳酸菌的正常繁殖活動(dòng)，必須了解各種微生物的活動(dòng)規(guī)律和對(duì)環(huán)境的要求，以便采取措施，抑制各種不利于青貯的微生物活動(dòng)，消除一切妨礙乳酸形成的條件，創(chuàng)造有益于青貯的乳酸菌活動(dòng)的最適宜環(huán)境（表4）。
表4幾種飼草原料植物
5. 青貯發(fā)酵過程中的有益發(fā)酵菌群——乳酸菌，對(duì)飼草青貯有什么影響？
乳酸菌可利用水溶性碳水化合物發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸。其產(chǎn)生的乳酸是梭菌的發(fā)酵底物，酵母菌和霉菌等微生物活動(dòng)的前物。在青貯飼料發(fā)酵初期加強(qiáng)乳酸菌發(fā)酵，使之迅速酸化的同時(shí)，還使發(fā)酵過程中的有益微生物急劇增加，不僅抑制了梭菌屬有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，還阻止了其他不良微生物的繁殖，從而改善了青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，而且乳酸菌還能降低植物細(xì)胞壁成分，提高干物質(zhì)消化率等。
乳酸菌能夠與酵母菌之間產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，從而抑制青貯飼料的有氧變質(zhì)。同型乳酸菌發(fā)酵主要產(chǎn)生乳酸，產(chǎn)生能夠抑制酵母菌和霉菌等生長(zhǎng)繁殖的短鏈揮發(fā)性脂肪酸數(shù)量少。當(dāng)青貯飼料與氧氣接觸后，酵母菌就會(huì)以乳酸為發(fā)酵底物大量繁殖，使青貯飼料品質(zhì)迅速下降。異型乳酸菌在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生乙酸，乙酸是一種能夠有效地抑制真菌及霉菌發(fā)酵的物質(zhì)，因此，對(duì)于提高青貯飼料的有氧穩(wěn)定性而言，異型乳酸菌發(fā)揮的作用更大一些。
原料中附著有多種乳酸菌，主要包括植物乳桿菌、干酪乳桿菌、短乳桿菌、糞鏈球菌、啤酒片球菌和腸膜明串珠菌等，其適應(yīng)性、發(fā)酵特性各有所不同（表5）。添加乳酸菌對(duì)青貯也有影響（表6）。
表5青貯乳酸菌主要種類和性質(zhì)
表6添加乳酸菌青貯和傳統(tǒng)青貯對(duì)發(fā)酵品質(zhì)的影響
6. 什么情況會(huì)造成青貯飼料養(yǎng)分的損失？
青貯飼料養(yǎng)分的損失包括：田間損失，包括田間各種機(jī)械作業(yè)、運(yùn)輸和切碎過程中引起的損失，以及這期間由于植物呼吸和微生物活動(dòng)造成的損失；生化反應(yīng)過程中的損失，主要體現(xiàn)在青貯的發(fā)酵過程；青貯設(shè)施周圍和表面損失，空氣滲入到青貯設(shè)施頂部表面和邊緣，引起干物質(zhì)損失；滲出液損失，滲出液中不僅含有水，而且含有可溶性碳水化合物、有機(jī)酸、礦物質(zhì)和可溶性的含氮化合物等極容易消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)使青貯飼料中營(yíng)養(yǎng)較差的細(xì)胞壁物質(zhì)含量提高；有氧變質(zhì)造成的損失，由于青貯飼料接觸氧氣，造成好氧微生物的大量繁殖，發(fā)生腐敗霉變，造成干物質(zhì)損失、消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。青貯過程中能量的損失及原因見表7。
表7青貯過程中能量的損失及原因
7. 制作青貯的基本條件有哪些？
（1）厭氧環(huán)境。青貯飼料發(fā)酵必須在厭氧條件下進(jìn)行，否則好氣性微生物就會(huì)繁殖，對(duì)發(fā)酵不利。所以，青貯過程中一定要保持良好的密閉性，原料裝填時(shí)必須盡量壓緊，減少原料間的縫隙。
（2）適宜的水分含量。青貯原料的適宜水分含量為65%~70%。水分過低，原料裝填時(shí)會(huì)難以壓實(shí)，產(chǎn)生較大的縫隙。殘留空氣、水分過多，會(huì)使梭菌大量繁殖影響青貯的品質(zhì)，同時(shí)還會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
（3）一定的含糖量。這里的“糖”指的是可溶性碳水化合物，它是乳酸菌發(fā)酵的底物，所以青貯原料中要有一定的含糖量。一般要求飼草新鮮基礎(chǔ)的2%或干物質(zhì)的8%~10%以上。
（4）適宜的青貯溫度。乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖溫度為20℃~30℃。溫度過高，乳酸菌就會(huì)停止活動(dòng)，原料糖分損失，維生素破壞，青貯飼料品質(zhì)下降。
8. 飼草青貯時(shí)，對(duì)設(shè)施有哪些基本要求？
厭氧環(huán)境的基本要求，必須配套以專門或兼用的青貯設(shè)施。青貯設(shè)施，就是裝填青貯飼料的設(shè)施，主要有青貯窖、青貯壕、青貯塔、地面堆貯、袋裝青貯、裹包青貯和草捆青貯等。大型預(yù)制板式青貯壕對(duì)這些青貯設(shè)施的基本要求是，場(chǎng)址要選擇在地勢(shì)高、環(huán)境干燥、地下水位低、距畜舍較近、遠(yuǎn)離水源和糞坑的地方。裝填青貯飼料的建筑物要堅(jiān)固耐用、不透氣，并且不漏水。青貯設(shè)施是調(diào)制青貯飼料的重要載體，在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模因地制宜、因時(shí)制宜地靈活選用。同時(shí)，在青貯設(shè)施的構(gòu)建時(shí)，必須考慮周全，符合科學(xué)生產(chǎn)的需要。
9. 青貯飼料收獲工藝有哪些？
青貯飼料的收獲工藝，可以分為分段收獲與直接收獲兩種。
（1）分段收獲又可分為三種。一是用于禾本科與豆科牧草的青貯，切割原料后，田間晾曬、撿拾、切碎和拋送至拖車，運(yùn)輸?shù)角噘A設(shè)施；二是采用人工割草后，通過畜力拖車或其他運(yùn)輸設(shè)施運(yùn)至青貯設(shè)施旁，用青飼切碎機(jī)鍘切后裝填入青貯設(shè)施中；三是禾本科與豆科牧草的半干青貯，原料收獲后，自然條件下晾曬，之后用圓捆機(jī)或方捆機(jī)打成草捆，之后再行密封。
（2）直接收獲又稱為聯(lián)合收獲法。通過青貯飼料收獲機(jī)械將原料切割、切碎后拋擲到拖車上，運(yùn)到青貯設(shè)施進(jìn)行青貯。多用于收獲青貯玉米，配套機(jī)具有青貯飼料收獲機(jī)械和青貯飼料拖車。機(jī)械化水平高，生產(chǎn)效率高，損失小。比分段收獲工藝的勞動(dòng)生產(chǎn)率高6倍~10倍，可以保證及時(shí)收獲。
10.飼草青貯收獲、加工與取飼機(jī)械有哪些？
飼草青貯收獲機(jī)械，包括普通收割機(jī)、青貯聯(lián)合收獲機(jī)、摟草機(jī)、翻曬機(jī)和打捆機(jī)等；飼草青貯加工機(jī)械，包括切段、揉碎機(jī)械，裹包機(jī)械，平整壓實(shí)機(jī)械，袋式灌裝青貯機(jī)械和搬運(yùn)機(jī)械等；飼草青貯取飼機(jī)械，水平青貯設(shè)施專用的一般是青貯飼料切削裝載機(jī)，塔式青貯設(shè)施采用卸料機(jī)械（表8）。
表8國(guó)內(nèi)外常用的部分往復(fù)式割草機(jī)的技術(shù)規(guī)格
11.飼草青貯收獲的方法有哪些？
目前，飼草青貯收獲的方法有人工作業(yè)、半機(jī)械化作業(yè)和機(jī)械化作業(yè)三種。人工作業(yè)時(shí)，勞動(dòng)強(qiáng)度非常大，且效率低，由于青貯玉米等作物飼草的最佳收獲期只有短短的10多天，沒有足夠勞力無法完成；半機(jī)械化作業(yè)，是由人工收割后運(yùn)到場(chǎng)院，由機(jī)動(dòng)鍘草機(jī)切碎進(jìn)行青貯；機(jī)械化作業(yè)，是由青貯飼料收獲機(jī)在田間直接收割、切碎，并將碎物料拋送至飼料掛車中，由飼料掛車運(yùn)輸，用拖拉機(jī)或其他機(jī)械壓實(shí)，再人工密封。
12.決定青貯發(fā)酵的因素有什么？
在青貯飼料調(diào)制過程中，決定青貯發(fā)酵的因素有兩個(gè)方面：一是收獲時(shí)飼草本身的影響；二是收獲后的調(diào)制加工因素。
收獲時(shí)飼草的成分，對(duì)青貯發(fā)酵過程和青貯飼料的品質(zhì)具有重要的影響。而影響飼草成分的因素，有成熟程度、飼草化學(xué)成分、田間管理措施、附著微生物以及飼草生長(zhǎng)環(huán)境等。雖然飼草本身具有決定因素，但是可以經(jīng)收獲、青貯調(diào)制和天氣條件等加以改變。青貯調(diào)制時(shí)，裝填是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括壓實(shí)良好、裝填迅速、密封嚴(yán)密、貯藏期保持密封、取飼方法和取用量適當(dāng)?shù)?，都?duì)青貯發(fā)酵有重要影響。
13.調(diào)制青貯時(shí)，為什么要求飼草原料含有適當(dāng)糖分？
乳酸菌要產(chǎn)生足夠數(shù)量的乳酸，必須有足夠數(shù)量的可溶性糖分（飼草新鮮基礎(chǔ)的2%或干物質(zhì)的8%以上）。若原料中可溶性糖分很少，即使其他條件都具備，也不能制成優(yōu)質(zhì)青貯飼料。青貯原料中的蛋白質(zhì)及堿性物質(zhì)會(huì)中和一部分乳酸，只有當(dāng)青貯原料中pH值低于4.2時(shí)，才可抑制不良微生物活動(dòng)。因此，乳酸菌形成乳酸，使pH值達(dá)4.2時(shí)所需要的原料含糖量是十分重要的條件，通常把它叫做最低需要含糖量。原料中實(shí)際含糖量大于最低需要含糖量，即為正青貯糖差；相反，原料實(shí)際含糖量小于最低需要含糖量時(shí)，即為負(fù)青貯糖差。凡是青貯原料為正青貯糖差就容易青貯，且正數(shù)越大，越易青貯；凡是原料為負(fù)青貯糖差就難于青貯，且差值越大，則越不易青貯（表9）。
表9一些青貯原料中干物質(zhì)中含糖量
14.調(diào)制優(yōu)質(zhì)的青貯飼料，對(duì)飼草原料含水量有何要求？
青貯原料中含有適量水分，是保證乳酸菌正?；顒?dòng)的重要條件。水分含量過高或過低，均會(huì)影響青貯發(fā)酵過程和青貯飼料的品質(zhì)。如水分過低，青貯時(shí)難以踩緊壓實(shí)，設(shè)施內(nèi)留有較多空氣，造成好氣性菌大量繁殖，使飼草發(fā)霉腐敗。水分過多時(shí)易壓實(shí)結(jié)塊，利于梭菌的活動(dòng)。同時(shí)，植物細(xì)胞液汁被擠后流失，使養(yǎng)分損失。青貯原料中含水量為84.5%時(shí)，滲漏中損失的干物質(zhì)可占青貯原料干物質(zhì)的6.7%；而含水量為70%的青貯原料，已無液汁排出，干物質(zhì)不受損失。青貯原料中水分過多時(shí)，細(xì)胞液中糖分過于稀釋，不能滿足乳酸菌發(fā)酵所要求的一定糖分濃度，反而有利于梭菌發(fā)酵，使青貯飼料變臭、品質(zhì)變壞。因此，乳酸菌繁殖活動(dòng)最適宜的含水量為65%~75%，豆科牧草的含水量以60%~70%為好。但青貯原料適宜含水量因質(zhì)地不同而有差別，質(zhì)地粗硬的原料含水量可達(dá)80%，而收割早、幼嫩多汁的原料則以60%較合適（表10）。
表10一些飼草生長(zhǎng)期間的干物質(zhì)含量飼草干物質(zhì)含量
15.飼草原料的含水量如何簡(jiǎn)單判斷？
判斷青貯原料水分含量的簡(jiǎn)單辦法是：將切碎的原料緊握手中，然后手自然松開，若仍保持球狀，手有濕印，其水分含量在68%~75%；若草球慢慢膨脹，手上無濕印，其水分在60%~67%，適于豆科牧草的青貯；若手松開后，草球立即膨脹，其水分在60%以下，只適于幼嫩牧草低水分青貯。手工評(píng)估青貯原料含水量（表11）。
表11手工評(píng)估青貯原料含水量
16.飼草原料的含水量如何調(diào)節(jié)？
含水過高或過低的青貯原料，青貯時(shí)應(yīng)處理或調(diào)節(jié)。對(duì)于水分過多的飼料，青貯前應(yīng)稍晾曬凋萎，使其水分含量達(dá)到要求后再青貯。如凋萎后還不能達(dá)到適宜含水量，應(yīng)添加干料進(jìn)行混合青貯。也可以將含水量高的原料和低水分原料按適當(dāng)比例混合青貯，如玉米秸和甘薯藤、甘薯藤和花生秧、玉米秸稈和紫花苜蓿都是比較好的組合，但青貯的混合比例以含水量高的原料占1/3為宜。
17.調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料為什么要求適宜的溫度？
青貯原料裝入設(shè)施中后細(xì)胞仍在呼吸，將碳水化合物氧化生成二氧化碳和水，同時(shí)放出熱能。隨著細(xì)胞呼吸的進(jìn)行，青貯設(shè)施內(nèi)溫度不斷升高，一般以30℃為宜，但壓得不緊，封頂不嚴(yán)，細(xì)胞會(huì)繼續(xù)呼吸，就會(huì)發(fā)熱。同時(shí)霉菌繁殖，溫度就會(huì)繼續(xù)上升，到60℃左右會(huì)使青貯腐敗變質(zhì)。
18.制作優(yōu)質(zhì)飼草青貯的要點(diǎn)有哪些？
飼草青貯是一項(xiàng)突擊性工作，事先要對(duì)青貯設(shè)施、青貯切碎機(jī)或鍘草機(jī)和運(yùn)輸車輛進(jìn)行檢修，并組織足夠人力，以便在盡可能短的時(shí)間完成。青貯的操作要點(diǎn)，概括起來要做到“六隨三要”，即隨割、隨運(yùn)、隨切、隨裝、隨壓、隨封，連續(xù)進(jìn)行，一次完成；原料要切短、裝填要踩實(shí)、設(shè)施要封嚴(yán)。
19.常規(guī)青貯的工藝流程包括哪些？
遵循青貯調(diào)制的根本原則，將青貯原料的含水量調(diào)整至60%~70%，進(jìn)行的青貯調(diào)制為常規(guī)青貯。工藝流程主要包括原料的適時(shí)刈割、調(diào)節(jié)水分、切碎、裝填、壓實(shí)和密封等過程。根據(jù)青貯品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、采食量和產(chǎn)量等綜合因素判斷，禾本科牧草最適刈割在抽穗期；豆科牧草以現(xiàn)蕾期至開花初期最好。此外，還要從各地實(shí)際情況出發(fā)，因地制宜。適時(shí)收割時(shí)青貯原料的含水量通常為75%~80%或更高。含水量過高時(shí)，要在青貯前晾曬至凋萎，或添加一些秸稈粉或糠麩類飼料來降低含水量。原料切碎至適宜長(zhǎng)度后，要快速裝填至潔凈的青貯設(shè)施，裝填時(shí)間越短，青貯飼料品質(zhì)越好。壓實(shí)時(shí)，要特別注意靠近墻和角的地方不能留有空隙。若以拖拉機(jī)壓實(shí)時(shí)，注意不要帶進(jìn)泥土、油垢、鐵釘和鐵絲等污染物。密封要迅速，并且當(dāng)原料壓緊裝填到與設(shè)施口齊平時(shí)，中間可高出設(shè)施一些，在原料的上面蓋一層10厘米~20厘米切斷的秸稈和青干草，覆上塑料薄膜后，再覆上30厘米~50厘米的土或用廢舊輪胎壓緊，設(shè)施頂部呈饅頭狀，設(shè)施四周挖排水溝，以利于排水。
20.飼草半干青貯的技術(shù)要點(diǎn)有哪些？
半干青貯的調(diào)制方法與普通青貯基本相同，區(qū)別在于牧草刈割后，需平鋪在地面上，在田間晾曬1天~2天，當(dāng)水分含量達(dá)到45%~55%時(shí)才能裝貯。這里要注意的是，原料應(yīng)迅速風(fēng)干，使牧草莖稈內(nèi)的含水量盡快下降到45%~55%，晾曬的時(shí)間越短越好，最好控制在24小時(shí)~36小時(shí)。將晾曬好的牧草由田間運(yùn)回，最好鍘成1厘米左右的碎段后入窖，并且原料的含水量越低，應(yīng)切得越短。原料的裝填要遵循快速而壓實(shí)的原則，分層裝填原料，分層壓實(shí)，壓得越實(shí)越好，特別注意靠近墻角的地方不能留有空隙，裝填時(shí)間盡量要短。如果使用目前較為先進(jìn)的袋式青貯，使用特殊灌裝設(shè)備和塑料拉伸膜青貯袋，可免去壓實(shí)作業(yè)。青貯飼料裝滿壓實(shí)后，需及時(shí)密封和覆蓋，在上面蓋上聚乙烯薄膜，在薄膜上蓋50厘米厚沙土或用廢舊輪胎壓緊。并且，貯藏過程和取用過程中要保證密封。
21.如何使用吸附劑進(jìn)行飼草青貯？
高水分青貯或使用酸添加劑青貯時(shí)，青貯滲出液較多，不僅損失養(yǎng)分，而且容易污染環(huán)境。因此，采用添加吸附劑的方法減少滲出液損失。吸附劑的效果，取決于原料的理化特性、添加方法和青貯設(shè)施結(jié)構(gòu)等多種因素。常用的吸附材料，有甜菜渣、秸稈、麩皮以及谷物等。一般采用秸稈時(shí)，注意分層添加。如果選擇稻草秸稈，因其糖分含量很低，添加量不宜過高，秸稈的比例一般不要超過原料的10%。
22.飼草青貯時(shí)，是否要使用添加劑？
雖然每一種添加劑都有在特定條件下使用的理由，但是，不應(yīng)當(dāng)由此得出結(jié)論：只有使用添加劑，青貯才能獲得成功。事實(shí)上，只要滿足青貯所需的條件，將原料適時(shí)收獲、切斷、裝填壓實(shí)和封嚴(yán)，在多數(shù)情況下不需要使用添加劑。
23.飼草青貯時(shí)，為什么要使用纖維酶制劑進(jìn)行青貯？
添加纖維素分解酶，一是為了增加發(fā)酵糖的含量，二是為了提高有機(jī)質(zhì)的消化率。研究發(fā)現(xiàn)，把纖維素分解酶和碳酸鈣緩沖劑在青貯前加入高粱中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，處理青貯比未處理青貯纖維素少20%，消化率則略有提高（表12）。
表12添加纖維素分解酶對(duì)多年生黑麥草青貯的發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響
24.苜蓿青貯為何要使用添加劑，常用的添加劑有哪些？
苜蓿青貯原料沒有附著足夠的乳酸菌，其有害菌與有益菌之比可達(dá)10∶1。因此，苜蓿青貯過程有時(shí)會(huì)產(chǎn)生較差的、緩慢的和不可控的發(fā)酵，伴有過多的呼吸、發(fā)熱和滲出液等，有害微生物活動(dòng)而造成養(yǎng)分損失，青貯品質(zhì)下降。加入添加劑的目的，在于影響微生物居群，控制青貯發(fā)酵，進(jìn)而獲得優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。常用的添加劑，有甲酸、乳酸菌添加劑和酶制劑。添加甲酸，可以快速降低pH值，抑制原料的呼吸作用和腐敗菌、梭菌的活動(dòng)，還可減少蛋白質(zhì)的分解，提高蛋白質(zhì)利用率。通常，處理1噸紫花苜蓿需添加5升~6升甲酸。乳酸菌添加劑通過人為增大苜蓿中乳酸菌群體的方法，保證初期發(fā)酵所需要的乳酸數(shù)量，促進(jìn)青貯成功，例如綠汁發(fā)酵液。酶制劑通過分解細(xì)胞壁的纖維素和半纖維素，產(chǎn)生可被乳酸菌利用的可溶性糖。酶制劑的添加量越大，對(duì)青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的改善效果就越大，但過高會(huì)產(chǎn)生黏性，影響苜蓿青貯飼料的利用。通常，鮮草最適宜用量為添加纖維素分解酶100克~200克/噸。此外，添加糖蜜可提高苜蓿可溶性糖含量，青貯效果很好。
25.青貯飼料調(diào)制好后，如何取飼？
玉米青貯飼料在密封發(fā)酵30天~50天后，便能完成發(fā)酵過程，一般糖分含量較高的玉米等經(jīng)過1個(gè)月，即可發(fā)酵成熟。但添加尿素、氨及其他添加劑的青貯飼料，時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)，以確保滲透均勻。如果需要，即可開封取用。如果飼料貯備充足，可待冬、春季節(jié)飼喂家畜。調(diào)制好的青貯飼料可以保存多年。對(duì)于質(zhì)量中等和下等的青貯飼料，最好在氣溫低于20℃時(shí)飼喂。因?yàn)楦邷丶竟?jié)，青貯飼料容易二次發(fā)酵或干硬變質(zhì)，造成損失；而在特別寒冷的季節(jié)，青貯飼料又容易結(jié)冰。無論哪種形狀的青貯設(shè)施，開封前應(yīng)在開口端清除密封時(shí)的蓋土和鎮(zhèn)壓物等，并及時(shí)運(yùn)走，以免翻蓋取料時(shí)污染青貯飼料。然后，將覆蓋薄膜以及腐爛的草層部分掀去，直至露出好的青貯飼料。
對(duì)于直徑較小的圓形窖，應(yīng)由上到下逐層取用，保持表面平整。對(duì)于長(zhǎng)方形青貯設(shè)施，自一端開始分段取用，先鏟去約1米長(zhǎng)的覆土，揭開塑料薄膜，由上到下逐層取用直至窖底，每次取料的厚度不少于9厘米，不要挖窩掏取。應(yīng)把覆蓋的膜懸垂于切割面，減少二次發(fā)酵的損失。高寒地區(qū)在冬季還應(yīng)外加保溫簾，以免凍結(jié)。
26.青貯設(shè)施開封后，在管理上應(yīng)注意什么？
青貯飼料是在厭氧條件下，利用發(fā)酵作用保存起來的青綠多汁飼料，青貯飼料只有在厭氧條件下，才能保持良好品質(zhì)。如果堆放在畜舍里和空氣接觸，就會(huì)很快感染霉菌和雜菌，使青貯飼料迅速變質(zhì)。尤其是夏季，正是各種細(xì)菌繁殖最旺盛的時(shí)候，青貯飼料也最易霉壞。因此，每次取完后應(yīng)用塑料薄膜覆蓋露出的青貯飼料，以防雨雪落入，并盡量減少與空氣的接觸面，防止氧化腐敗。每次用多少取多少，不能一次取大量青貯飼料堆放在畜舍慢慢飼用，要用新鮮青貯飼料。如果天氣炎熱或保存不當(dāng)，表層的青貯飼料變質(zhì)或發(fā)霉，應(yīng)及時(shí)取出拋棄，不要用來飼喂家畜，以免引起疾病。青貯飼料開始取用后，如果中途停喂和間隔時(shí)間過長(zhǎng)，必須按原來密封的方法將青貯設(shè)施封嚴(yán)，不透氣、不漏水。
27.飼喂青貯飼料時(shí)，應(yīng)注意什么問題？
飼喂青貯飼料，要經(jīng)常注意飼槽的清潔，喂剩的青貯飼料要立即從飼槽中清除。在冬季飼喂青貯飼料時(shí)，要隨取隨喂，防止青貯飼料結(jié)冰。飼喂時(shí)應(yīng)注意發(fā)霉變質(zhì)的青貯飼料有害于牛體健康，易造成流產(chǎn)，不能飼喂。冰凍的青貯飼料也易引起母牛流產(chǎn)，應(yīng)待冰融化后再喂。由于青貯飼料含有大量有機(jī)酸，具有輕瀉作用，因此，母畜妊娠后期不宜多喂，產(chǎn)前15天應(yīng)停喂。另外，用青貯飼料喂奶牛，要在擠奶后進(jìn)行，不可在擠奶間存放青貯飼料，以免影響牛奶的氣味。
